【薩摩川内市商工会BLOG】

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≪甑島のきびなごのご紹介です≫

昨日の会合でも甑のきびなごは『日本一』である・・・・
と言うことで、本日は甑島のきびなごのご紹介です

甑のキビナゴとは・・・・
甑島では1年を通じて、新鮮なキビナゴが食べられます。5~6月の子持ちの時期が最高という人もいれば、冬場の脂ののったキビナゴが好きという人も。島には多彩なキビナゴ料理があり、島内の宿泊施設や飲食店で味わうことができます。朝どれのぴちぴちのキビナゴをコンロで塩焼きにしたり、手開きにした美しいお刺身は酢味噌で。青さのりとあわせた吸い物や、お酒のあとのキビナゴ茶漬けもたまりません

甑島里町漁業集落さんが作成されたパンフレットです。
きびなご料理やきびなごの成分について詳しく書かれています。
ホームページはこちらですhttp://www.koshikinosato.com/index.html
kibinago2.jpg
甑島で獲れたきびなごの成分をシーズンごとに分析してみました。その結果、特にカルシウム、ビタミンDが多く含まれていることがわかりました。カルシウムの吸収を助ける働きを持つビタミンDは脂溶性ビタミンなので油脂と同時に食べるとよいです。きびなごに含まれるEPA、DHAは不飽和脂肪酸の一種で、どちらも健康維持のために大切な成分です。(パンフより引用です。)
kibinago1.jpg
料理内容ですが、お造り・キビナゴ茶漬け・塩焼き・塩炊き・しゃぶしゃぶ・醤油炊き・唐揚げ・南蛮漬け・天ぷら・フライ・なます・キビナゴとアオサのお吸い物等です。
どれも美味しです

ご注文・お問合せ先
里町漁業集落
鹿児島県薩摩川内市里町里3527-1 甑島漁協里本所内
09969-3-2316
20080515150109[1]
パンフ作成時にこっそり撮った写真です。見にくいですが、漁師さん達の笑顔写真です
最後に、漁師のTシャツも作成されています。(かっこい~Tシャツですよ!画像は後日。)


その他きびなご販売先
馬場水産加工場http://www.shokokai.or.jp/46/4621516005/index.htm
日笠山水産http://www.suemaru.jp/
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